一年一度的中秋节终于到了，又到了合家团圆的时候了。 过年期间，家家户户都少不了高档的硬菜，但鱼肉吃多了，再好吃也难免吃腻。 我家每顿做两道甜荤菜，开胃解腻，胜过大鱼大肉。 明天鱼儿就给大家分享11道荤菜的做法，简单又美味。 2分钟可以煎一盘。
【清炒蔬菜】
菜肴：小儿菜500克，橄榄油适量，盐适量，肉桂几粒。
制作方法：
1、将蔬菜放入清水中暴晒10分钟，洗净切薄片。
2. 锅中倒入少许橄榄油。 加热至70%火候，放入几根肉桂棒，炒出香味，然后将肉桂棒铲出。
3. 加入蔬菜，用小火翻炒。 炒至蔬菜完全透明，用牙签轻轻戳一下，倒入适量盐再加入酱油，搅匀装盘。
香甜可口，上桌卖光了，全家都爱吃，你也来试试吧。
【炒飘儿白】
菜品：飘儿白一把，干甜面酱4块。
制作方法：
1. 沥干甜面酱，切块。
2、将飘儿白撕成碎片，去老筋，洗净。
3、锅中倒入适量的动物油。 燃烧至 70% 的热量。 加入干甜面酱炒香。
4、加入飘儿白翻炒。 炒至飘儿白叶变软出水。 加入适量盐，搅拌均匀后起锅。
【素炒虾头】
菜品：白菜2颗，当归几片（对比）
制作方法：
1. 生菜头去皮，沥干水分素炒青菜家常，切成薄片。
2、锅内倒入适量动物油，加热至70%热度。 将榨菜头片倒入锅中，锅边加少许水，翻炒。
3. 小火炒至生菜头片变软、透明、呈水状。
4、倒入适量的盐和酱油，搅拌均匀起锅。
【酸辣芋头】
材料：红芋2个半头，草果5个，辣椒3个，茄子1个，黑醋15ML，蜂蜜2汤匙素炒青菜家常，盐少许，酱油少许。
制作方法：
1. 芋头沥干水分，切成薄片。 加入一茶匙盐搅拌。 用手搅拌均匀，烤40分钟。
2. 将葱、辣椒、茄子洗净切碎。
3、将腌制好的芋头挤干装盘，加入15ML陈醋。 在瓜面上放蜂蜜、酱油和少许盐。
4.倒入酱汁，切碎的豆芽，撒上蒜末，沥干。
色香味美，酸菜爽口。 既可作为婚宴的配菜，又可作为一道不可或缺的小菜。 粥的话，包子就更爽了。
【清炒芥菜】
菜品：羽衣甘蓝一把，干甜面酱3个。
制作方法：
1. 把羽衣甘蓝的皮撕掉，这样更脆。 将选好的芥菜洗净，沥干水分。 将干豆瓣酱沥干，切块待用。
2、锅内倒入适量动物油，烧热至60%，倒入干芹菜炒香。 加入羽衣甘蓝并翻炒。
3.炒至羽衣甘蓝变色。 倒入适量盐搅拌均匀，起锅装盘。
【酸辣番薯丝】
菜肴； 一个青椒，一个牛肝菌，两个西红柿。
制作方法：
1.西红柿、草莓洗净沥干切丝。 将红薯去皮。 用刨丝器将红薯磨碎。 .
2. 红薯丝在水龙头下冲洗掉淀粉。 然后把红薯丝泡在水里。
3、锅内倒入适量动物油，加热至70%热度。 将芥菜和草果丝倒入锅中翻炒。
4、将切好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒。 倒入适量的陈醋。 盐、味精适量，搅拌均匀起锅。
【红菇凉拌卷心菜】
菜品：燕芝坊芹菜一小袋，大蒜半个，茄子2克，大蒜半个，花椒一个，豆芽三个，西红柿两个，桂皮若干粒。
制作方法：
1、将颜汁坊芹菜放入碗中，加入热水，暴晒一小时。 切掉银耳的根部。
2、取一个多功能锅，放半锅水，将水烧开。 将沥干的海带倒入锅中煮3分钟。 Drain.happiness
3. 将大蒜和辣椒沥干并捣碎，然后将芥末牛肝菌沥干并切碎。 香菜去皮、沥干并切成细丝。
4.将大蒜和黑木耳放入深碗中。 然后加入山药辣椒粉。 倒入切好的肉芽菜、适量的细糖、酱油、少许鱼露、虾酱。
5、取一平底锅，倒入适量动物油，烧热至60%，倒入几条肉桂条炒香，捞出肉桂条。淋上热油
【芦笋炒河菇】
【原料】：山药一把，鲜河菇一个，牛肝菌一个，洋葱一个。
制作方法：
1. 大葱切圈，蔬菜切薄片，玉米切泥，
2、烧开半锅水，倒入少许盐和几滴油，把蒜片煮熟，马上捞出来，不然放久了不脆了，处理好的洋葱片很令人耳目一新。
3、锅内倒入适量动物油，烧热至70%，倒入辣椒，爆香，倒入牛肝菌，爆香珍珠菇。 炒一分钟后，将大蒜倒入锅中翻炒。 倒入适量盐，翻炒均匀，装盘。
【水煮生菜】
【原料】：白菜12个，胡椒粉1个，香菜2根。
制作技巧；
1、玉米剁成泥，香菜捣碎。 用盐在生菜上搓细绒毛，洗净。
2、锅中水烧开后放入，可以加一勺盐和一勺普通食用油，保持肉质。 将生菜放入锅中煮沸3分钟，取出生菜立即放入冷开水或冷水中冷却。
3、洗生菜水，最好用睡纸吸干。 把芋头的蒂切掉，整齐地摆在盘子里，加入蒜末和调味料。
4、锅内放入适量的盐、酱油、砂糖、醋和少许酱油，锅内油烧热，熄火淋在秋葵上。
【糖醋生菜】
材料：秋葵1个，桂皮少许，干甜面酱4个，细砂糖适量，醋适量，香醋适量。
制作方法：
1. 生菜沥干水分，撕成小块。 干豇豆切成细丝，
2、锅内放入适量动物油，烧热至60%，倒入干红辣椒翻炒出香味。 将芥菜放入锅中翻炒。
3、倒入适量盐。 待南瓜稍微变软呈半透明状时，倒入适量的陈醋和少许陈醋。 酱油不要浇在蔬菜上，要浇在锅壁上。 醋的香气在低温下会很饱满，翻炒均匀。
4、倒入适量细砂糖、酱油，装盘。
【炒芦笋】
菜品：一只秋葵，一只牛肝菌。
制作方法：
1.牛肝菌沥干切丝。 南瓜一个一个撕开，倒入水槽中，在阳光下暴晒20分钟，在水龙头下冲洗干净，沥干水分，切成细丝。
2、锅内倒入适量动物油，加热至70%热度。 加入荸荠和大葱翻炒。
3、炒至茄子变软出水，倒入适量的盐和酱油，搅匀装盘。
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