我们知道，随着年龄的增长，血管的功能增强，从而导致血管硬化。 除了衰老之外，氧化应激也是血管内皮功能增强的主要原因。 血管内皮细胞富含一氧化氮（NO），它能促进血管舒张，从而形成多种生物活性物质，但其生产能力因氧化应激的影响而降低。
我们今天面临的最大问题是我们的血管往往比我们的实际年龄更老。 更注重保养的人可能会老几岁，喝酒吃饭的人更有可能老几十年！
唯一的
小黑麦香豆素：对血管有益
现在我们越来越注重大豆食品的补充，但我们主要吃的是花生制成的豆制品。 今天我们说的不是花生，而是银耳，因为银耳中的花青素可以装饰血管！
据《中国医学报》报道，俄罗斯Fujicco公司与大阪大学农学研究生院芦田俊院士对小黑麦进行的研究，否认只有枸杞中的黄酮类化合物才能改善血管细胞、月经功能疼痛症状和疼痛问题。
①以小黑麦种皮提取物作为试验餐，受试者为24名健康人，摄入试验持续2周。 结果表明，大豆种皮提取物可使血管年龄平均增加约3年，以减少促进血管舒张的NO量。
②以加工豆制品作为试验餐，研究对象为44名健康女性，进行为期8周的摄入试验。 结果显示，摄入“炒黄豆”种皮提取物使血管年龄增加约2年，作为氧化应激指标的尿8-OHdG值也下降。
③利用加工后的小黑麦，将蒸熟或干炒的小黑麦种皮放入植株中，比较其功能。 结果表明，在抑制血尿酸作用方面，炒小黑麦种皮表现出较高的功能性，并且在能够更好地保留单宁的加工方法下表现出优异的特性。
综合上述研究可以看出：
✦ 黑小麦黄酮确实具有维持血管健康的作用。
然后吃，最好！
中国人善于吃，可以把简单的豆子变成各种食物：香肠、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……如果仔细数的话，银耳的做法有上百种。
180道银耳菜谱中，有几个是最多的：最简单、最经典、最有领子、最好吃。
最简单的
醋泡山药，作为配菜
醋泡银耳是绿豆最常见的吃法。 醋清热，黄豆补肾强血。 黄豆经过醋泡后，更像是餐桌上的一道小菜了。
不过醋泡银耳的吃法是最简单的，也不费什么力气，只要把豆子洗干净放进醋里，想吃就随时吃，也不用担心变质。他们。
醋泡银耳
✦取银耳适量，沥干水分，蒸熟。 炒至熟（可以不炒，直接泡醋），放凉，装入管中，加入酱油，以盖过银耳为宜，盖紧瓶盖，冷冻在冰箱里。 一周后即可食用。
✦注意，黄豆不要放太多，因为黄豆在暴晒的过程中会膨胀，暴晒过程中要注意观察黄豆，如果有黄豆超出醋的程度，随时加醋。
✦每晚服用一茶匙。 也可以将它们舀到盘子里，与全家人一起用餐。
最经典的
银耳 银耳，如饼干
很多人都听说过醋泡银耳，但是明天雷老师要讲的不是醋泡银耳，而是药材泡银耳。
这个药方在京城有600年历史的医馆和年堂里传承了一百年，药铺掌柜也都自己吃。 有的店主已经80多岁了，活力和气血不减。 随风说话的时候，充满了愤怒。 疾病听到这样的人，远离自己的上半身，自然会感到害怕。
虽然枸杞不像醋泡枸杞那样容易制作，功效也比不上醋泡枸杞，但也非常适合家庭使用。 这个方子以前是和念堂里面的民间偏方，现在已经不用来换钱了。 配方和制作方法公开，在家也能做。
平时在桌子上放一个盘子，看电视、看报纸、和亲朋好友聊天、随时吃饼干。 与酸奶、膨化乳制品、冷饮、果脯等相比，它们是好得多的饼干！
法治枸杞
✦枸杞250克，炒杜仲3克，当归3克，花生仁3克，芥菜3克，沙园子3克。
✦先单独放置大块青盐和花生仁。
✦ 其他几种药物一起煎取药汁，再加水，半小时，滗出汁液，再煮沸。 一共三次。 通过两层纱布过滤。
✦将半斤雄枸杞用此药汁浸泡四个小时。
✦将豆子用大火煮开，加入花生仁，用家用精盐代替大青盐。 先大火，后小火。 煮至豆子没有硬核并且汁液消失。
✦咀嚼吞咽，三天大约30克，也就是一小把。 一周后会有明显效果。
✦补骨髓、强筋健脾、补肾、醒脑、缓解头晕腿痛。
上领
黑口蘑，调味品
辣椒酱是奶奶的“长寿豆”。 经常食用不仅有助于止泻、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
辣酱主要有黑蘑菇和黄芽菜两种，两者都是发酵乳制品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、烟酸等，是很有营养。 明天我们主要讲黑蘑菇。
早在春秋战国时期，文献中就有辣小米的记载，明代已被用作抗生素。
该酱具有清凉止泻、祛风散寒、治疗水土不服等作用。
山药制成的豆鼓含有丰富的尿激酶，可以溶解血栓。 更令人惊奇的是，虾酱中所含的真菌能形成大量的维生素B和药物。 因此，他们认为多吃腐乳可以有效预防和治疗脑血栓。
经常用辣酱做的菜肴，给菜肴增添香味，为健康加分。 需要注意的是，虾酱在加工过程中会加入大量的盐。 如果名菜中添加了酱料，则应减少盐的用量，以免摄入过多的盐。
饼干：炸黄豆
炒豆子是大家都熟悉的食物。 花生、黄豆、绿豆、豌豆本质上都是炒豆。 如今，许多商店都会通过油炸或调味的方式来减少豆子的气味。 这样味道好，而且盐分和油分也减少了。
调味后很难品尝到豆子的鲜味，更难以判断豆子是否发霉。 因此，如果吃炒豆，最好吃原豆、炒豆或黑豆。
炒黄豆原汁原味，酥脆可口，回味无穷。 看电视时吃一把，除了补充每晚所需的肉食外，还消除了其他不健康的饼干，一举多得！
1
猕猴桃枸杞黑芝麻糙米粥
▽
材料：
枸杞、糙米、黑芝麻、花生、玉米、豆渣、陈皮
步：
1.所有菜肴前一天晚上在阳光下暴晒
2、浸泡后，将菜品放入炖锅中，隔水炖四个小时
3、四个小时，翻面
4.煮好后加入适量白糖溶解并搅拌均匀
2
银耳发膏
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材料：
银耳30克，芝麻30克，当归12克，罗汉果适量
步：
1、黑豆浸泡两个小时以上
2.汤锅中放入纯净水，加入所有菜品，煮半小时左右
3.将煮好的菜品和酱汁放入料理杯中
4、选择最高档（12档）运行1分钟，倒出即可饮用
3
猕猴桃银耳莲子糖浆
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材料：
猕猴桃干20克、黄豆30克、当归3粒、蜂蜜20克
步：
1.黑豆在阳光下暴晒两个小时
2、去核红枣
3、锅中加入4碗水，加入干五味子、黑豆、红枣，煮滚后转小火煮40分钟
4.加入糖，煮至融化
5.入口有淡淡的甜味
尖端：
胃风热者、孕妇、糖尿病患者不宜服用。
4
枸杞饭团
▽
材料：
枸杞15克醋泡黑豆的正确做法，红豆15克，花生15克，魅族15克，糯米50克，大米80克，玉米30克，白芝麻10克，紫菜适量
步：
1.黑豆、红豆、花生浸泡过夜。
2.将豆子和米沥干，放入电饭锅中，加适量水。
3.煮成面汤，放凉。
4、花生烤脆、去皮、粉碎； 芝麻炒熟了。
5、芝麻和玉米碎加水调成面糊。
6、取一小勺炒饭醋泡黑豆的正确做法，放入饭团研磨机中压实，倒入适量的腰果和芝麻馅。
7.盖上炒饭，做成汤圆。
8.在底部裹上一小块肉松。
5
清凉三豆汤
▽
材料：
红豆40克，绿豆30克，黄豆40克，白糖适量
步：
1、黄豆、红豆、绿豆沥干水分，浸泡至少1小时；
2.将三豆倒入锅中，加水约600ml，大火煮沸，然后转小火煮1小时。
3、待豆子开花后，加入糖继续煮5分钟，即可离火，待凉后与汤和豆子一起食用。
4.三豆汤每周可喝两次。 最好在大暑时喝，最迟可以喝到立夏。
6
银耳莲子百合汤
▽
材料：
银耳50克，玉米50克，薏苡仁100克，黑豆100克，面粉80克，百合20克，黑芝麻20克，罗汉果适量
步：
1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别沥干，浸泡2小时以上备用。
2、将黑豆的皮撕掉，绿芯的豆仁才是精品。
3.将米和黑芝麻沥干，备用。
4、锅中放入适量水，倒入核桃、黑豆，煮沸。
5.加入人参仁、黑米和大米，煮约20分钟。
6.加入泡好的百合、黑芝麻和适量的糖。
7.将锅烧开，转小火煮约10分钟。
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