鲜海参的做法 1、鲜海参生吃。步骤 将新鲜海参洗净，去内脏，用开水烫一下，切片蘸芥末或醋等调料食用。这种吃法绝对简单，但需要注意的是，如果海参加工不好，会变硬，难以咀嚼。2、鲜海参凉拌步骤 将鲜海参洗净去内脏，用开水烫一下，然后将鲜海参切片或切片加白菜芯或萝卜等佐料凉拌，口感清爽和美味。3、鲜海参炖。步骤 将新鲜海参清洗干净，去内脏，用开水烫一下，将新鲜海参切片放入高压锅中久压，将海参煮软。这道新鲜的海参汤味道清淡可口。人体可以吸收汤中的海参多糖。但是，海参中的很多有效成分在长时间的炖煮过程中会被破坏。以上三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，而且味道清新自然。不过还是奉劝广大食客，人体对新鲜海参的吸收率不到20%。海参的很多有效成分都被浪费了，只能当盘菜，不能当补品吃。4、其他方法活海参预处理的作用是去除活海参的浓腥涩味，突出其鲜味，其次要掌握活海参的质地。如果光泽不足，活海参的质地达不到肉质软糯、嫩滑的程度，效果也不理想。下面就两种活海参初熟方法进行对比介绍。第一种方法是将整条活海参放入煮过的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，将海参去内脏洗净加水，第二次放入锅中，将海参加入淘米水中，煮熟。小火蒸四五分钟左右，捞出沥干水分，直接上菜即可。注意事项：将海参用淘米水焯一下，可以软化海参的肉质，去除海参的腥味。活海参煮熟捞出时，要先让其慢慢冷却，然后用刀整形。用这种处理方法加工出来的活海参，一般适用于拌凉菜、炒菜、醉酒等凉菜。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 的肉，去除海参的腥味。活海参煮熟捞出时，要先让其慢慢冷却，然后用刀整形。用这种处理方法加工出来的活海参，一般适用于拌凉菜、炒菜、醉酒等凉菜。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 的肉，去除海参的腥味。活海参煮熟捞出时，要先让其慢慢冷却，然后用刀整形。用这种处理方法加工出来的活海参，一般适用于拌凉菜、炒菜、醉酒等凉菜。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 应该让它们慢慢冷却，然后用刀整形。用这种处理方法加工出来的活海参，一般适用于拌凉菜、炒菜、醉酒等凉菜。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 应该让它们慢慢冷却，然后用刀整形。用这种处理方法加工出来的活海参，一般适用于拌凉菜、炒菜、醉酒等凉菜。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 和醉酒。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 和醉酒。这种方法的优点是加工容易，火候容易掌握。缺点是活海参的味道比较单一，必须注意调味。第二种方法是将火海加入蛋清和糖中打发几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片，煮沸约10分钟并发球。外卖直播 葱、姜切片，煮约10分钟即可食用。外卖直播 葱、姜切片，煮约10分钟即可食用。外卖直播
将海参用热碱水浸泡约4小时，然后捞出用清水冲洗干净。然后将它们放入纯净水中，放入冰箱冷藏5小时左右。将海参取出，去除内脏。注意事项 这样处理的活海参适合做热菜。一般采用烧、炸、煮等技法。代表菜有葱烧活海参、烤肉活海参等。掌握活海参在高压锅中的加热时间，是此法成功与否的关键。用此方法加工的活海参应立即加工、烹调。加工好的活海参不要长期存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。干海参的做法： 1、将干海参放入不沾任何油的锅中，主要是不锈钢锅、陶瓷锅等深锅，用热水浸泡10-12小时变软，然后用洗净自来水。2、软化的海参开腹取出内脏，洗净肛门和胃内沉淀物。3、将洗净的海参放入无油的冷水锅中，放在炉子上用小火蒸20分钟，然后取出，倒掉热水，倒入一大桶矿泉水中或纯净水浸泡12-14小时，稍用力检查。捏透。4、由于海参的品质不同，在浸泡和腌制过程中，质量好的可以反复加热，直到质量好为止，质量差的可以直接浸泡，不做蒸煮。1、先将6-8只海参视情况放入容器中。我用的是小锅，在煤气上放冷水，煮半天或者一天。将海参的内容物洗净。海参的一头有硬物。据说一定要刷牙，不然吃起来不舒服。2、洗净后，加水煮沸。3、半天到一天后，将海参捞出用流水洗去上面的盐水和杂物，加水烧开，约一天后再洗一遍。4、如此反复3-4次后，就差不多完成了。海参会变大，即熟了。发酵好的海参放在上层容器里，最好放纯净水，然后放入冰箱恒温。每天早上吃饭的时候拿出一个。至于吃的时间，最好是早上起床后空腹吃。有的人会把海参片用鸡汤热一下喝，有的人会蘸着蜂蜜吃，我给片子加点香，味道还不错，有时候嚼一口就咽下去了。新鲜的海参是最好的菜，我们家养的，相信我。海参菜 新鲜海参 三只 [类别] 素菜 [配料] 水发发菜 450 每天早上吃饭的时候拿出一个。至于吃的时间，最好是早上起床后空腹吃。有的人会把海参片用鸡汤热一下喝，有的人会蘸着蜂蜜吃，我给片子加点香，味道还不错，有时候嚼一口就咽下去了。新鲜的海参是最好的菜，我们家养的，相信我。海参菜 新鲜海参 三只 [类别] 素菜 [配料] 水发发菜 450 每天早上吃饭的时候拿出一个。至于吃的时间，最好是早上起床后空腹吃。有的人会把海参片用鸡汤热一下喝，有的人会蘸着蜂蜜吃，我给片子加点香，味道还不错，有时候嚼一口就咽下去了。新鲜的海参是最好的菜，我们家养的，相信我。海参菜 新鲜海参 三只 [类别] 素菜 [配料] 水发发菜 450 有时我咀嚼它并一口吞下它。新鲜的海参是最好的菜，我们家养的，相信我。海参菜 新鲜海参 三只 [类别] 素菜 [配料] 水发发菜 450 有时我咀嚼它并一口吞下它。新鲜的海参是最好的菜，我们家养的，相信我。海参菜 新鲜海参 三只 [类别] 素菜 [配料] 水发发菜 450
香菇30克 冬笋30克 菜心35克 全蛋100克 2个 面粉约100克 玉米粉50克 盐25克 味精3克 胡椒粉3克 料酒1克白糖25毫升 酱油10克 香油20毫升 香油10克 油150克。【制作过程】 1、生菜切块，加入鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、料酒16毫升调成“海参”绿色身体。2.将香菇切成大小均匀的块。冬笋切片。3、平底锅油烧热至40%热，放入“海参”炒至外皮酥脆捞出。菜心用水焯一下，滴少量油。4. 将香菇、冬笋、剩余的佐料和水放入油锅中爆香，烧开后放入“海参”。【风味特点】色泽黑亮，四周青绿，味道甜、咸、柔。【医学点评】高血压、高血脂、冠心病、肥胖、糖尿病患者不宜食用 维生素A缺乏症、夜盲症、孕妇应适量食用。【营养成分】卡路里，大卡，1798，蛋白质，36.4脂肪，143.5碳水化合物，90.3维生素A，95锌，6.5膳食纤维，29.4维生素E，124.64铁，35.2胡萝卜素，570维生素B1毫克，0.12钙，89尼克酸毫克3.2 维生素B2毫克 2.20 葱段海参 原料 1000g 葱段海参 1000g 精盐 2g 大葱 105g 味精 3. 5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克葱油50克白糖27.5克熟猪油150克，酱油12.5克，绍兴酒约75克，15克烹调方法1。将嫩海参洗净放入冷水锅中，煮5分钟左右，捞出沥干水分。葱切5厘米长的段100克，最后切5克。将青蒜切成 3.3 厘米长的段。2、炒锅置旺火，倒入煮熟的猪油烧至80%热，加入葱段炒至金黄。待炒锅离火，葱末加鸡汤50克，绍酒5克。，姜汁2.5克，酱油2.5克，白糖2.5克，和味精1克，放在抽屉上，用大火蒸1～2分钟，取出，沥去汤汁，留葱备用。3、炒锅置旺火，倒入25克熟猪油，80%热时，加入25克白糖炒至金黄色，加入葱末、姜末、海参鲜海参的做法，翻炒几下，加入绍酒10克，鸡汤15
酱油10克，姜汁25克，精盐，糊状葱油20克，味精2.5克。煮沸后，转小火，转小火焖5分钟。把汤调到2/3的火，然后改用大火。一边翻炒锅，一边倒入稀释的湿淀粉勾芡，让汁液挂在海参上，然后倒入盘中。4、炒锅置旺火，倒入30克打成糊状的葱油烧热，加入青蒜和蒸好的葱，翻炒片刻，撒在海参上即可。海参羊肉汤【材料】海参50克、羊肉250克、姜2片、胡椒粉5克、盐0.5克、3克【制作】海参1条用40℃温水泡软，切开身, 取出内脏, 洗净入沸水中煮约10分钟，取出后倒入盛有清水的碗中浸泡2-3小时。2 羊肉洗净，去血水，切小块，加入约50g水，文火煮熟。将海参切成小块，同入沸水中，煮约15分钟。加入姜、葱、胡椒粉和精盐。. 温参肉饮汤或佐餐。【功用】海参生于海中，性温补人参，故名海参，肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高于猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉，并含有钙、磷、铁、碘等其他矿物质，被视为膳食中的佳肴。具有补肾益精的作用，对身体虚弱者有补血润燥、滋阴壮阳等作用。羊肉性甘温，能温肾壮阳，补精血，益气补中，暖脾胃。因此，海参与羊肉搭配，对补肾、补肾、补血特别有效。是滋补强身的佳品。木耳海参五花肉汤 基本原料：猪大肠500克，木耳30克，海参250克用水冲泡。做法： 1、木耳用清水泡发，海参洗净，猪大肠切丝，洗净切小块。2 将所有材料放入锅中，加入适量的水，烧开，然后炖1-2小时调味即可食用。解说：此汤原名《药性测验》海参木耳汤。汤中的木耳性味甘平，含有多种维生素，具有补血、滋阴、润肠燥之功效。海参性甘、咸、温，具有补肾益精、养血润燥的作用。《本草秋原》说它有“润五脏腑，益精行水”的功效。猪大肠性味甘平，滋补脏腑，有润肠滋补下焦之功效。合服为滋阴补血之汤，润肠燥鲜海参的做法，大便通。《药性考证》认为，“将海参、木耳切入猪大肠内煮食”，可“治虚火燥热”。基本特点：滋阴养血，润燥滑肠。老年人肾水不足或妇女产后血不足
津液不足见大便干燥。也可用于习惯性便秘等阴虚血亏的症状。红烧海参具有极高的营养价值。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘。它是一种滋补食品，具有养血调经的作用。食用。主要材料是海参500克，瘦肉200克，白菜300克，生姜2片，大葱2条，胡萝卜几片。盐、糖半茶匙、酱油、酒1茶匙、蚝油1杯、生粉1茶匙、香油半汤匙、胡椒粉少许、水3汤匙。制法 1、海参放入姜、葱、开水中焯5分钟，去内脏，洗净沥干。2. 瘦肉切丝，加入调味料，拌匀浸入嫩油中待用。3、白菜洗净，用油、盐、水煮熟后放在盘边。4、起锅烧热，加入两勺油，爆香姜丝和葱花，加入文火材料和海参炒至海参软烂。家常海参 [类别] 川菜 [特色] 海参汁多，棕红色，咸鲜微辣，肉馅软脆。【材料】水发海参300克。猪肉肥瘦肉各50克，黄豆芽100克。青蒜苗20克，丹田西洋菜20克，猪油65克，料酒20克，鲜汤300克，红酱油10克，味精0.5克，香油10克，黄豆粉10克。【制作过程】将海参片做成上厚下薄的薄片。用好汤喂它们两次，然后把它们捡起来。将猪肉切碎。青蒜苗被切成大粗花。去除黄豆芽的根和脚。将西洋菜切碎。将煎锅放在火上，将猪油放在火上煮至40％热。把猪肉放在盘子里，放上料酒、盐和肥料。然后洗锅，加入猪油烧至60%热。炒豆瓣时，香气变红。加入鲜汤，煮沸。去豆瓣渣加入海参、肥肉、红酱油、料酒，翻锅。文火慢炖至淡油，勾芡蒜苗，味精，和芝麻油翻面。另外，用一锅烧焦的猪油将黄豆芽炒熟后放在盘底，再将海参汁淋在豆芽上即可食用。海参粥取海参1条用水加粳米50克左右，粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥温服。海参鸡汤：海参150克加水，鸡肉250克，加水适量炖汤。海参鸡蛋汤取一只海参，切段，放入一碗水中，将鸡蛋煮熟打碎，制成鸡蛋汤，趁热食用。海参清汤。将海参切碎放入锅中煮沸。方便面调料取少许，依个人口味调整。海参香菇汤以海参香菇、厚朴片、虾皮为中老年人的理想滋补品