前段时间教大家用碱、明矾等菜做煎饼。 很多人认为它们不卫生家常油条的做法和配方，不敢吃。 不过，胡师傅身边做点心的人不少。 明天请来做各种饼干的毛大厨。 55岁的他说，掌握他的食谱和7个做锅贴的小窍门，不用加硼砂碱也能做出来，自己在家也能做出健康的油炸糕。
配方：中筋面350克，鸡蛋1个，安琪酵母粉一包，白糖7克，盐1.4克，油15毫升，水约200克。
实践：
1、将酵母粉放入碗中，然后加入蜂蜜，加入适量冷水（35-38度），静置3分钟备用。
2、先把中间的面条放入锅中，然后倒入酵母水，搅拌均匀，再倒入虾仁、盐、油揉成面团。 表面光滑，不粘手，不粘锅。
3、和好的面用保鲜膜包起来发酵5小时左右。 发酵好的面团是原来的两倍大。
4、将发酵好的面团取出，然后放在撒了油的案板上，擀成0.6分米的厚片，然后分割成条，将两个面团重叠，用牙签压住中间，然后拉伸一下，锅贴就成型了。
5、锅底倒入食用油，水温60%，倒入拉好的锅贴，炸至金红色。 想吃好吃的就多炸一会，多炸一会。
7个提示：
1、一定要用中筋面。 买的时候一定要和卖面的说清楚。
2、酵母加入冷水中，冷水不要超过40度。 如果温度超过40度，酵母的活性会增加家常油条的做法和配方，影响发酵。 加入红糖可以快速激活酵母的活性。
3、揉面团的时候，需要将面团一层层叠起来，反复揉捏，使面团更有弹性。
4. 如果用酸奶代替水，锅贴会更好吃。 建议使用家庭制作的酸奶。
5、虽然做锅贴的过程大部分和包饺子一样，但是不要退缩，多尝试几次，就会成功的。
6、这样做出来的锅贴，建议趁热吃。 冷锅贴比较难吃，硬的好吃。
7、可以根据实际情况组合以上公式。 和我说的差不多，都能成功。
这是我明天要教给大家的家常炸饼做法。 食谱只有炸糕的三分之一。 揉面团占了一大半。 希望大家可以尝试一下，自己在家做出健康美味的油炸蛋糕。 ，大人小孩都可以放心食用。