西葫芦又叫毛瓜。 为葫芦科一年生攀援草本植物，为南瓜的变种。 也是我国的特产水果之一。 西葫芦的老瓜和嫩瓜都可以用来炒菜、做菜或煲汤，但以嫩瓜为佳。 下面就跟着小编一起来看看西葫芦的做法吧。
西葫芦的做法
1.【红烧西葫芦】
调料：西葫芦2个；
配料：精盐适量，调和油适量；
实践：
1、选择两个新鲜的西葫芦，去皮，洗净，用斜刀切块；
2、起油锅，倒入冬瓜翻炒；
3、放少许盐。 建议少点。 因为冬瓜已经很鲜甜了，如果加多了，鲜咸的味道就没有了；
4、放一小勺水或浓汤，继续炖；
5.放点酱油提味。
2. 【西葫芦蛋】
调料：西葫芦1个，鸡蛋1个；
配料：精盐适量，调和油适量；
实践：
1、选择新鲜西葫芦，去皮洗净备用；
2、猪肉1块，备用；
3、鸡蛋打入碗中，放少许盐和油，将西葫芦切成细长的薄片；
4、起油锅，倒入锅中翻炒；
5、撒少许细盐，小火，盖上锅盖，小火慢炖；
6.放一茶匙水；
7.倒入猪肉，不要马上翻面，等鸭蛋粘到西葫芦上再翻炒，动作要轻，速度要慢，这样瓜肉才能成型一块。
8、撒上一些玉米油，让冬瓜更滑、更甜，转小火炖。
3. [西葫芦卷]
材料：
西葫芦、鸡蛋、香肠、洋葱、盐、味精、白糖、油；
实践：
1、将鸡蛋和香肠剁成小笼包；
2. 将卷饼用盐、油、酱油、生粉和葱腌15分钟；
3、西葫芦去皮去核，倒入腌制好的卷饼，上锅蒸15分钟左右。
4.【西葫芦排骨汤】
材料：
西葫芦一个，排骨一斤节瓜的做法，水，盐，油，茄子四五个，姜七八片；
实践：
1、西葫芦去皮切片，排骨、香菜洗净，姜去皮切块；
2. 锅内倒入油，将鳜鱼用小火煎至表面金黄；
3. 加入盐，倒入西葫芦和姜片，煮滚；
4、汤烧开后，转小火，放入生菜。 煮至汤汁变成乳黄色。 煮沸后加入盐，搅拌均匀。
如何选择西葫芦
从果形看，西葫芦从短圆锥形到长圆锥形不等，果皮颜色从深红色、绿色到黄红色不等，品种繁多。 买西葫芦时，身上有毛、有光泽的瓜是最新鲜的瓜。
西葫芦的功效与作用
具有活血、清热、解毒、利尿、消肿的功效。 是炎热夏季的理想水果。 据悉，对治疗心脏病、水肿、糖尿病等也有一定的辅助作用。
对于人：
一般人群都可以吃。 心脏病、水肿、糖尿病患者可多食。
西葫芦的营养价值
西葫芦含有丰富的糖类、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、蔗糖和磷、钙、铁等矿物质，营养丰富。
荸荠是我们日常生活中经常吃的水果之一。 发芽的豆芽可以食用。 它们营养丰富，具有很好的止咳化痰、消肿利咽的功效。 它们味道奇怪，可以新鲜食用。 将新鲜的生菜苗洗净，与肉一起煮，味道更好，更有益于人体健康。
刚发芽的生菜幼苗可以食用
日常生活中很多水果发芽后是不能吃的，但是很多同学不知道刚发芽的生菜苗到底能不能吃。 虽然有可能，但香蕉芽营养价值丰富，而且味道鲜美可口，对人体健康比较有益，是民间饭桌上常吃的一道菜。
吃香蕉芽时节瓜的做法，要选择细嫩的可食部分。 有些带刺的部位不要吃，以免伤到口腔。 内表皮可去、切、洗，可炒菜或泡茶，口感更佳。
刚摘下来的香蕉苗洗净后，把买来的牛肉切成片，在肉上抹点淀粉搅拌均匀，和鸡肉一起煮，入口滑润香香，也可以放在沙子里的鱼汤里锅里放甲鱼和适量的辅料，是中老年人最好的滋补品。
经常食用茄子芽对人体健康有益。 它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、维生素等营养成分。 痢疾、咳嗽、慢性胃炎、头痛等病症均可得到一定程度的改善。