广州菜很有名。 十八街麻花、狗不理包子、二眼饼都是你的最爱。 北京名菜有千余种。 这次，我们挑选了10种北京名菜。 人们可能不熟悉它们，但它们仍然可以购买。 如果你尝过这些北京小吃，你的行程就不会白来。
天津美食NO.1：老爆三
老爆三是一道美食的名称，是一道小吃，也是北京地区很受欢迎的一道菜。 非常适合大吃大喝。 在上海地区与青椒肉丝、宫保鸡丁、木薯肉并称为四大名菜。 纯正的老炮散应该没有辅料。 成分包括肝脏，肉片和肾脏。 三料先用湿淀粉勾芡，滑入油锅捞出； 料酒、高汤、调料倒入火中快速煮沸，然后勾入稀薄的汤汁中，用勺子舀出。 这道菜对糕点师傅的要求非常高天津统家常菜，用油用火都费了一番功夫。
对健康的益处：
牛肉具有养肝、明目、补血的功效。 适合患有肝炎，经常在笔记本前工作，爱酗酒的人。 排骨具有壮阳、利膀胱、散结、止疮的功效。 一般来说，植物的肝、肾、心等内脏都含有大量的维生素B2。
最多
适合人群：
适用于脾胃虚弱、面色憔悴、贫血性肾炎者； 适用于肝血不足引起的视力模糊、夜盲症、干眼症、小儿湿疹后结膜软化症、内外星云等眼病。 适用于疾病患者及手术、化疗后患者； 适合肝炎患者、经常在笔记本电脑前工作的人、爱喝酒的人； 高血糖、冠心病、肥胖和高血压的人不宜吃牛肉，因为肝脏中的尿酸浓度较高。 生病变色或有硬块的猪肉不宜食用。
天津菜NO.2：独立粉条
都粉面是一道色香味俱全的汉族名菜，属于上海菜系。 油粉条剪一个小洞，用冷水浸泡20分钟。 制作方法：洋葱剁成虾仁，辣椒切块备用。 水温60%热时，加入蒜片和小茴香爆香。 将泡好的粉丝放入锅中，放少许水一起泡粉丝。 盖上锅盖，用小火慢炖 2 分钟。 加入老抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。 将酱汁煮沸并勾芡即可食用。
菜肴特点：
原料：炸粉丝20条、大蒜3瓣、大葱1根
辣酱：老抽3汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙
天津美食NO.3：八珍豆腐竹砂锅
八珍腐竹炖是天津菜中的一道特色小吃，由八种原料和腐竹熬制而成。 此菜香气完整，营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。 这道菜虽然名字里有炖，但它不是汤，虽然它是用八种原料和腐竹做成的一道菜。 先把腐竹切成块，炸成香脆的腐竹。
制作材料：
调料：香豆腐竹、虾仁、鸡肉带鱼、贝类、海参、蟹棒、笋片
调料：鸡精、生抽、胡椒粉、水淀粉、盐酱油
营养价值：
甘、咸，性寒，无毒（不熟有毒）。 主治宽中清热，和气血，除胸闷，疏通大肠浊气，活血散血。
营养成分：
81.00 卡路里、4.20 克碳水化合物、3.70 克脂肪、8.10 克蛋白质和 0.40 克纤维素。
天津美食NO.4：熟梨糕
熟梨糕是一种具有北京特色的民间小吃。 熟梨糕虽与梨无关，但其上的“梨”字应与“梨”字相连，即熟梨儿。 从古至今，熟梨糕仍然是上海儿子们喜爱的小吃。 熟梨糕，又称碗糕。 后来查资料才知道，它还有一个正经的学名“增尔糕”。 “曾”（与“礼”同音）是唐代的灶具。 顶部有许多小孔，蒸汽可以通过这些小孔煮茶匙中的食物。 新石器时代晚期，已经出现了陶器甑，西周时期出现了青铜甑。
文化背景：
回忆往事，卖熟梨糕的小贩大多推着货车上街卖，也有的背着担子卖，走街串巷。 人们会从四面八方涌来，争相购买。 近年来，这些美食忽然又重新流行起来，但不少成年人也加入了点单的行列，争先恐后地品尝熟透的梨糕的美味，勾起童年难忘的伤感。
天津菜NO.5：龙嘴大茶杯
龙口大茶杯下、上部有一圈铜质纹饰，壶嘴顶部和把手上镶嵌一条铜龙。 胡须、龙爪、龙鳞，清晰可辨。 龙嘴里伸出的两根龙须尖端有两颗红色的绒球，随着茶师倒壶冲水的动作颤抖着。 因其形似传说中的神龙，故称“龙口大茶杯”。
历史事件：
乾隆六次下江南，名义上是猜测百姓疾苦，实际上是为一己私利。 乾隆所到之处，当地的达官贵人都会奉上山珍海味天津统家常菜，但乾隆并不满足，还要身着“军装”到巷子里搜罗百姓的小吃。 一天乾隆在苏州闹市区行走，忽然听到一个摊位传来一股醇香。 原来是一位老人在卖一种绿豆粥，看上去晶莹剔透，上面漂浮着芝麻、麦粒、花生仁等榛子。 光是看着就很迷人，人们争先恐后地想吃。 乾隆禁不住美食的诱惑，吩咐舅舅给他端来一碗。 吃下后，口中满是清香，清香入心，龙心畅快。 乾隆每天早上请老太婆进宫喝一碗枸杞粥。 后来，老人的后代仍从事这道传统美食，并取名“玉山坊”，使绿豆粥得以流传至今。
龙嘴大茶杯回甘
水烧开后，泡茶汤的师傅一手端着碗，一手端着铜壶。 壶嘴向上倾斜，一股滚烫的开水直冲碗中，水质饱满甘甜。 回甘的佐料有米粉（高粱米粉）和小米粉。 配料有蜂蜜、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕棒、松子。 高粱米粉用开水洗成细团，加入各种调料即可食用。
天津美食NO.6：石门菜包
石头面坎，在上海的素食面食中，当推石面坎素包子深受人们喜爱。 是省内最早做素包子的老字号，已有100多年的历史。 石头门坎素包店原为清乾隆末年开在拱南大道上的真素园。 因店家在旁边建了一道门槛，以防止冬季雨水进入店内，故而得名“石门”。 石门坎素馅共投入19种子料，均为世界名品。 上海古怪的传统辣面。
历史
相传“石头门坎苏包”历史悠久，是百年乳制品。 最早可以追溯到100多年前的明代，当时上海还称上海卫。 上海地处华东五大支流交汇处，濒临渤海湾，自古以来内河航运发达。 当时，该地区居住着许多渔船。 那些渔船和他们的家人经常去天后宫上香和请愿，以求海神保佑平安。 按照佛教的戒律，他们不杀生肉，吃素吃五香，荤素兼备行善，所以吃素成了他们的习惯，所以在宫南旁边的一条胡同里北京西北角沿海的“天后宫”大街，上海最早的素食餐厅“珍素园佛素宝”开业。
石材门槛包的选材：
用海带、菜花、豆皮、香菇、干香、面筋、豆盘、腐乳、麻酱、香油等作佐料，每张煎饼揉成21折。 馅料中一共放入了19种辅料，都是世界各地的名品。 做出来的烙饼皮薄馅大，咬起来劲道，素香浓郁独特，回味无穷，尤其适合老年人食用。
天津美食NO.7：鹿记酥饼
1918年始创于上海鸟市全顺斋，以优质大米、黑白豆、白砂糖、花生油为原料生产。 经7道工序后逐渐加火，炸成扁球形白色成品。
鹿记肉卷的材料：
白面11斤2两，桂花酱2钱，鲜红果5两，花生油15斤（实际用量2斤4两），白糖5斤（这个是200食谱）
陆记酥皮饼干的特点：
外皮松软不黏腻，内馅香甜酥脆，清香不腻。 因为有蛋白霜，这款饼干容易吞咽和消化，最适合奶奶和小朋友。
天津美食NO.8：药糖
瑶堂起源于上海魏。 是京津地区的传统乳制品。 它有着悠久的历史。 因其原方多对四季变换的胃热常见杂病有明显的药用保健作用，所以每逢季节变换，现代上海人普遍食用，又称“药糖”。 药糖又称“沙板糖”、“茶糊糖”、“茶糖”、“萝卜糖”、“梨糊糖”或“凉糖”等，品种繁多。 是京津地区的传统乳制品。 它有着悠久的历史。 最初是宫廷中的膳食奶制品，后来流传到民间。 由于对多发的杂病或不适有明显的药用作用，近代上海人又称之为“药糖”。
药糖在熬制过程中加入了茶膏和各种中草药。 煮沸后，取出勺子，倒在干净的汉白玉板上，放凉，搓成条状，分成小块的药糖。
药糖传人：龚以德
龚以德是广州人，家中排行老二，笔名“龚老三”。 上海瑶堂传人，师从上海天桥演员李沙丹（原名李宝禄）。 1964年夏，龚以德拜李沙丹为关门弟子。 文革期间，李沙丹法师被派往东堤头，龚益德则去了黑龙江建设兵团。 文革结束后，龚以德回到上海，与70多岁的师父李沙丹重逢。 他继承了糖药技术，师徒却携手经营糖药事业。 1988年，李沙丹在龚以德的照料下逝世。
药物相关信息：
配料表：糖、薄荷、茶膏、生姜
营养素：卡路里、蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、肽
功效：提神醒脑，除异味，促进消化，止泻去火
味道：甜、爽口、微苦
天津美食NO.9：北京板栗
上海甜栗的产区集中在黟县的柴桥、小营等乡镇。 虽然在上海、唐山、承德等地的山区，也生长着大量的枫树。 出产的栗子品质优良。 因过去那些地区出产的栗子仍通过上海口岸出口，故称上海甜栗子（在美国称为“天津猕猴桃”）。 主要销往美国、澳大利亚、菲律宾、泰国和新加坡。 及港澳等地。
甘果中的栗子是人们喜食的佳品，其吃法也多种多样，因地制宜。 江南去皮板栗肉与红枣一起煮，称为板栗红枣汤； 壳裂成两半，加水煮沸后称为“咸荸荠”。
上海甘力在台湾的影响：
上海的炒栗子在台湾很有名。 曾作为中国特产出现在美国动画片中，可见此产品是典型的深受台湾人喜爱的礼品。
天津美食NO.10：桂发祥十八街麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名菜。 广州百年老字号麻花店，与上海狗不理饺子、二燕烧饼并列“天津四大奇观”之首。 桂发祥十八街麻花在全省首届名面表彰大会上被认定为“中国名面”。 1996年被评为“中华老字号”。 认定为中国驰名商标、天津市名牌产品和北京市著名商标。
历史故事：
东汉末年，上海威海河东岸，繁华的小白楼南端，有一条叫“十八街”的小巷。 一个叫刘老四的人，就在这条胡同里开了一家麻花小店。 ，名字就叫“桂发祥”。
18街麻花主要调料：槐花、冰糖、核桃仁、豆粕、花生油、清水红、绿橙丝、小麦粉、福建姜、芝麻、花生
广州有太多有名的美食。 虽然在北京没有全部尝遍，但挑了一些有代表性又好找的广州美食推荐给大家。 列出并尝试所有这些。