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  皮蛋怎么腌制方法

  准备食盐、凉茶水、碱性物质和新鲜鸭蛋等，碱性物质也可以用皮蛋粉代替。将皮蛋粉倒入碗中，一边倒入凉茶水一边搅拌成糊状。静置一小时后，给鸭蛋裹上调好的浆，然后用保鲜袋密封起来保存一定的时间即可。
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  怎么制作皮蛋瘦肉粥

  准备猪腱肉、无铅皮蛋、东北大米，米淘洗后加油、盐和少量的水腌制半小时，猪腱肉要提前一天腌制，大火煮沸后先把肉块、姜片下锅，水再次沸腾后，加入处理好的大米和皮蛋，熬制一个半小时后，再加入一个皮蛋，继续煮半小时左右即可。