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木耳与云耳的区别

区别 木耳 云耳

木耳和云耳有什么区别?

云耳和木耳之间的区别并不多,应该说前者是木耳的一种,只是木耳中价格比较低廉的一个品种,而且在生活中比较常见,因为它的外形与云朵相似,所以被人们称为云耳。云耳的颜色比较浅,而木耳的颜色比较深,多是接近黑色的存在。

口感不同:云耳和木耳和口感上也有明显的区别,云耳是一种口感软嫩的食材,它晒干以后的肝火,再用清水浸泡时很容易被泡发,而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材,它在用清水泡发时需要的时间比较长。

生长习性:寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长,人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。

价值:每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185毫克,钙375毫克,磷201毫克,还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。


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