冬季在北方甜脆等鲜食玉米不能种植。在海南等地方温度适合可以种植，能够正常采收，在当地是很正常的产品，但在北方将之视为反季节蔬菜。
现在许多蔬菜都实现反季节生产了。
目前玉米反季栽培，也就两个方面，一个是春天促早栽培，早春棚室促早育苗，温度上来后，去棚。
第二是，秋延后，近采收扣棚保温，时期不长。
