首先，香精分为三大类：日用香精，食用香精和烟用香精。而负责香精工作的调香师主要分为食用、日用化工两个方向，按照国外标准，日用调香师和食用调香师在称谓上是有明显区分的：PERFUMER是指日用调香师，就是指时尚和日化类的调香。FLAVORIST是指食用调香师，又称调味师。而日用化工香精，按功能分为三大类：个人护理，比如香水、洁肤类产品;家居护理，比如空气清新剂、厨厕清洁类产品;工业产品：油漆、塑料等。上面产品中，所有你闻到的气味都属于日化香精。
