猪肝可采用以下做法营养价值最高：
主料：猪肝250克。
辅料：木耳25克，大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。
做法：
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净。
2、将猪肝洗净后切成薄片，葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉。
3、.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，在热水中焯一下，控净水分。
4、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下，加料酒、葱末、姜
