以包谷(玉米)酒糟为例，先把玉米浸泡24小时以上；泡好后，大火先煮开，然后小火焖煮3小时；把煮好的玉米沥干水份，凉冷；把玉米拌入适量酒曲；然后用容器或袋子密封好，自然发酵5天以上；发酵好以后，上锅蒸3-6小时出锅即可。具体的制作步骤如下：
1、首先把玉米浸泡24小时以上。
2、把泡好的玉米上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时。煮到玉米刚要开裂，过心为佳。
3、把煮好的玉米沥干水份，凉冷。
4、把凉冷的煮好的玉米拌入适量酒曲。
5、把拌好酒曲的玉米用容器或袋子密封好，自然发酵5天以上（越长越好，但不要超过15天）。
6、把发酵好的玉米拿出，上锅蒸3-6小时出锅，以玉米煮到软糯为佳，这样玉米饵就做好了。
