蜂蜜算糖，蜂蜜中的70%-80%都是糖，而且不止一种糖，有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等糖类。蜂蜜的甜度比蔗糖高很多。
1、蜂蜜中的葡萄糖
葡萄糖是一种单糖，是我们人体的最原始燃料，我们身体的动力源泉，食用蜂蜜后，蜂蜜中的葡萄糖可以不经消化系统就能直接进入血液循环，增加动力，所以食用蜂蜜可以快速恢复体力。
2、蜂蜜中的果糖
和葡萄糖一样，果糖也是一种单糖，但是它不能象葡萄糖一样能够走后门，所以还需经过消化才能被吸收。果糖的甜度很大，大于蔗糖，所以很多果糖含量大的蜂蜜甜度也较大，另外果糖不易结晶，所以果糖含量大的蜂蜜品种也不易结晶。
3、蜂蜜中的蔗糖
蜂蜜中含有蔗糖，不过这不是人为添加进去的，蜂蜜采的花蜜中就有相当多的蔗糖，蜂蜜酿造的目的就是把这些蔗糖变为单糖，蜂蜜的蔗糖含量国标不超过5%。
