和面加土豆粉的比例:1:3用土豆粉、白面做饺子皮的方法:
1、土豆粉与白面一比三的比例加适量水和在一起;
2、手工搅拌成絮状;
3、交给搅拌机搅拌;
4、最后搅拌成光滑面团,取出;
5、放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右;
6、取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条;
7、切成大小均等的剂子;
8、按扁;
9、一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄;
10、成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮。