青菜、黄瓜、土豆、芹菜、菠菜、黄芽菜、鸡毛菜、胡萝卜、萝卜、芦笋、茄子等。
青菜，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件。黄瓜，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。土豆，马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
