农历正月初七被称为“人日”，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”等。人日是春节系列节日中的重要节日之一，在中国至少有二千年以上的历史，也有系统的习俗。按照传统来说，大家一般会做这5种食物，以此来赋予美好的寓意，祝愿人和家兴旺。
正月初七应该吃什么？
1、长寿面
面条又细又长，寓意用它来缠住岁月的双腿，用来表达“长寿”之意。所以，每个人过生日的时候都要吃面条，将其视为长寿面。
而大年初七“人日”这天是人类的生日，也是要吃面条的，以此来表达长寿之意。并且以此来祈福家里的男女老少长命百岁，人丁兴旺。
2、吃饺子
人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。
3、吃七宝羹
也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤。在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。7种菜各地有不同，但一般来说都是代表吉利财运的蔬菜，比如芹菜，谐音同“勤”，寓意为勤劳；大蒜谐音同“算”，寓意为有打算；青葱谐音为“聪”，寓意为聪慧；韭菜谐音为“久”，寓意为长长久久；生菜谐音为“生财”，寓意为发财等等。古人认为，吃七宝羹可以带来吉祥和财运。
4、摊煎饼
大年初七的时候，很多地区都有摊煎饼的习俗。将一口摊煎饼的大锅放在院子里，满院都飘着五谷杂粮的味道，非常的香。而此举也被意为“熏天”，是对“人日”的一种庆祝方式。
5、吃鱼生
这是一种类似生鱼片的食物，人们将切好的鱼肉，蔬菜以及蘸料等摆放到桌子中央，众人围桌而坐，要做捞起的动作，并且嘴里要高声大喊“捞啊”“升啊”“发啊”，喊得声音越大越好。因为“捞”代表着“赚钱”，捞得越多则意味着赚得越多，同时人们在捞鱼生时，讲究抬得越高越好，意味“高升”所以吃捞鱼生，传达出了希望在新的一年里多多赚钱，事业步步高。
正月初七要做什么？
1、戴人胜
所谓的人胜其实是一种头饰或者说是一种装饰品，在过去不同身份的人会根据自家实际情况，选择不同的材料来制作人胜，有钱人会用金箔以镂刻工艺制成人形，贴到屏风上或是戴在头上，普通人则会选择彩色丝帛或绸缎或彩纸，剪成人形或花形，佩戴到头上。
2、出游、登高
人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇，心怀百忧复千虑。今年人日空相忆，明年人日知何处？”
3、送火神
在山东部分地区，有送火把的习俗，用作物秸秆绑扎的火把，在自家门前点燃，一直送到村外，意为驱除火灾，祈求在新的一年里，平安无事，不着火灾。
