面粉用米酒发酵方法:
1、面粉放入米酒适量的温水中。
2、和成软硬适中的面团,醒发1个小时。
3、将发好的面在案板上揉匀。
4、再分成大小适中的面团。
5、把分好的面团,揉成圆馒头,醒10分钟。
6、用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。
7、发酵完成的馒头,带着米酒的香甜,味道比较好。