糖的无氧酵解指的是葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，是生物体取得能量的主要方式。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径，糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。其中，糖的无氧氧化又称糖酵解。由于此过程与酵母菌使糖生醇发酵的过程基本相似，故称为糖酵解。
