脆皮浆的调制方法

作者:原创时间:2022-06-27
文档

用料:低筋面粉125克、玉米淀粉40克、鲜酵母粉2、5克、泡打粉2、5克、水220克、盐和糖少量或不加。

脆皮浆的做法步骤;

1、将用料称好倒入一个容器内。

2、加入适量水,调制成向下倒的时候不断线的面糊状。

3、放置15分钟即可。

用法是将调好的面糊,包裹在要炸的东西上面,如鱼豆腐、金针菇、鹌鹑蛋、土豆片等各种制品,下油锅炸熟即可食用。

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