生蛇胆可以吃吗

作者:原创时间:2022-06-27
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说到蛇胆,很多人觉得是大补之物,那你知道食用蛇胆具有什么功效和作用吗?在平时生活中有的人甚至喜欢生吞蛇胆,那么生吃蛇胆对我们的身体有好处还是坏处?那么本期的健康饮食文化,为你解析。

蛇胆的功效与作用

蛇胆,别名寸白蛇胆、竹节蛇胆、白花蛇胆等,是蛇体内贮存胆汁的胆囊。蛇胆性凉,味苦微甘,具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;在治疗咳嗽多痰、目赤肿痛、皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、急性风湿性关节炎和痔疮的功效。

所有的蛇胆都可入药,特别是金环蛇、银环蛇、棋盘蛇,眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆,更是入药的宝贵原料。用蛇胆治外痔,以麻油调涂至患处,二三日即可见效;对于未溃的疼痛、腮腺炎、淋巴结肿大等,涂用蛇胆后,即可消炎止痛;疥疮,顽皮癣、神经性皮炎等皮肤类疾病,经常涂抹蛇胆,也可收到很好的疗效。

生蛇胆可以吃吗

在日常生活中,不少人喜欢杀蛇取胆生吞,或以白酒兑蛇胆汁服用。殊不知,这种做法很不科学。从卫生角度来讲,生食蛇胆有感染寄生虫的危险,人在食用后极易造成身体损害。此外,蛇胆还携带有沙门氏菌,生食可引发沙门氏菌属食物中毒,引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病,严重的会诱发肝肾功能衰竭。

正确吃蛇胆的方法是,把蛇胆蒸熟后服用,或用50~65度的纯粮白酒浸泡一段时间(至少两个月)后饮用。因为蛇胆用高度酒经过长时间浸泡,才有可能杀死其中的寄生虫。蛇胆蒸熟了吃更安全,高温可彻底杀死寄生虫。

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