像银耳的东西叫绣球菌。绣球菌属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多,又名绣球燕、花椰菜菌。目前为止,单单国内绣球菌的野生品种就有十余种。绣球菌子实体形态上由一个短粗的柄和柄上的花瓣分支形成,瓣片类似银杏叶状,边缘薄而不平,生长初期为肉质,后期有朝性,老时硬脆,子实体一年生,多呈白色、污白或淡黄色,因其整体外形像一个绣球花,又名白绣球花。