如何腌制老黄瓜咸菜

作者:原创时间:2022-06-27
文档

1、准备食材:10斤黄瓜,2斤尖椒,4两蒜,4两姜;

2、准备调料:1斤精盐,3斤酱油,4两醋,2两香油,2两味精,1斤白糖,4两白酒;

3、把黄瓜和尖椒切好放入准备好的容器中,放入1斤精盐淹24小时;

4、满24小时后,把黄瓜和尖椒捞出并控干水,放在一边备用;

5、把酱油和醋混合放在锅里煮,在煮的过程中放入白糖和味精,煮开后放凉;

6、放凉后加入白酒,再倒进准备好的容器中;

7、把鲜姜大蒜切片后和淹好的菜一起放入容器中,最后将香油滴在最上面,再盖好盖子腌制1星期后即可食用。

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