什么样的干银耳才是好的

作者:原创时间:2022-06-27
文档

干制银耳本身是偏黄的,如果过白反而要小心。普通银耳晒干或晒干后的颜色略带黄色,但为了让银耳看起来更漂亮,一些商家会用一些配料将原本发黄的银耳变白,这样看起来会更好看。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

市场上卖的新鲜银耳可以吃吗?

可以吃,不用担心。市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,是没有毒的。通过研究和文献检索,发现“鲜银耳有毒,含有卟啉,会引起日光性皮炎”,缺乏科学依据。目前还没有研究文献和相关试验证据表明银耳含有卟啉,也没有使用新鲜银耳引起日光性皮炎的病例报告。卟啉症是由于血红素合成途径中某些酶缺乏或酶活性降低引起的卟啉代谢紊乱。

什么样的干银耳才是好的

1、看外观

优质银耳,耳花大而松,耳肉厚,颜色白色或微黄,蒂上无黑斑或杂质,花圆形,大而美观。如果银耳花是黄色的,通常是被雨水或潮湿晒干的。如果银耳呈深黄色,花形不完整,蒂不干净,质量较差。如果银耳看起来特别白,最好不要买。很可能是后期经过化学处理的银耳。

2、闻气味

质量好的银耳能闻到银耳特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,并能闻到酸味或其他气味。例如,经过药物处理的银耳闻起来像鼻涕。食用。另外,你可以用舌头尝一尝,如果感觉有刺激性或辣味,那就是硫磺熏制的。

3、干燥程度

可以用手感觉到银耳的含水量。优质干银耳质地富有弹性,用手揉搓耳片不易折断;握着的手,脆弱的,是过度的干燥;握着手不粘手是水分过多。

4、浸泡头发

如果觉得干银耳的颜色有时不好区分,可以买一些泡发一下。对比会非常明显。这时候用肉眼就很容易区分了。

银耳受潮变黄还能吃吗

这种情况不建议吃,当心是因为被黄杆菌污染导致的变质。霉变的银耳不干不燥,用手一摸会觉得湿漉漉的。银耳返潮后会发霉,闻起来很奇怪或其他的味道,发霉的银耳有甜味。好的银耳用温水浸泡后,体积迅速增加5-10倍,发霉的银耳泡后体积膨胀很小。如果发现小水泡后银耳塌陷溶解,则说明银耳是由碎的小银耳粘在一起组成的。

显示全文
2022年4月6日建造仓库好不好 2022年农历三月初六建造仓库吉日 概括当时俄国经济状况并分析原因 柠檬皮厚皮薄哪个好 2022年3月23日入宅行吗 2022年3月23日入宅吉日一览表 优洋饮料是杂牌吗还是品 双马尾女主的后宫动漫 牛肉很硬怎么办 牛肉该怎么处理 桑葚干可以泡几次水喝 桑葚干泡水水非常黑对吗 硬盘数据可以恢复吗 愚人节爆笑祝福语 前四史指的是哪四本 2022年4月7日是下葬吉日吗 2022年4月7日下葬黄道吉日 祝贺开业祝福语大全 吃羊角蜜要削皮去籽吗 羊角蜜吃了喉咙不舒服怎么办 市场上卖的新鲜银耳可以吃吗 如何拍水印照片 卫生间地砖怎么选从以下文章中能找答案 清明节最经典祝愿语摘选 节日的诗句古诗 向女友道歉的祝福语 周杰伦歌曲大全100首 简单的晚安心语2022 光遇墓土的祖先在哪里 2022年6月8日理头好不好 2022年农历五月初十理头吉日 手绘板笔的属性怎么设置 七夕节的祝福语推荐 四位一体禁毒体系是什么 父亲节贺卡祝福语大全 收纳箱十大排行榜有哪些品牌塑料收纳箱价格是多少 春节小孩红包微信祝福语 桂林理工大学信息科学与工程学院 2022年4月9日种花草吉日一览表 2022年4月9日适合种花草吗