1、做酥肉用的是猪肉。
2、至于酥肉选择什么部位,每个人的喜好都不太一样,有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉。
3、也有人喜欢用五花肉来做酥肉,肥瘦相间的五花肉,炸出来的酥肉不会太干发柴,肥而不腻,满口醇香。
酥肉在炸的时候,要炸到外焦里嫩,这样的酥肉口感才更加的鲜香。