一、主料:新鲜莴笋,母鸡,姜,盐,胡椒粒,枸杞少许,手擀面;
二、步骤:
1、母鸡洗净,切成块;
2、莴笋去皮,切成方块儿;姜切片,枸杞泡泡洗净;
3、砂锅加入清水,放母鸡块姜,水量没过鸡块表面;
4、用大火煮开,撇去浮沫;
5、加入胡椒粒,转为中小火,熬1个小时;
6、放入莴笋块,枸杞以及适量食盐,加盖,中小火炖煮约十五至二十分钟;
7、让莴笋充分吃透肉汤,入味;
8、在面碗里放入适量的盐,胡椒粉,加一勺鸡汤,和鸡油,另起一锅煮面,面煮好,放入面碗,撒葱花和香菜即可。