木耳是生物，木耳属于真菌界，是真菌生物，既不是动物，也不是植物。木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西。
