沙县小吃牛腩饭的做法

作者:原创时间:2022-06-27
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食材:牛腩,香米,大蒜,洋葱,油,牛肉汤,花菜,咖喱粉1勺,卡宴胡椒1茶勺,甜椒粉适量,Berbere1茶勺,香菜适量,百分之三点五脂肪的酸奶1茶勺。

做法:

1、将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎;

2、加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来;

3、取口煮锅,锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用;

4、就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香;

5、加入香米,翻炒开,加入牛肉,炒开;

6、加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟;

7、最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。

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