食材：豆腐 ，咸蛋黄 ，葱花，盐，鸡精。
1、豆腐切成一立方厘米左右的方块，焯水2分钟左右。
2、剥三个咸蛋黄，压成泥。
3、热油，把蛋黄泥倒入油中，不断搅动，起泡。
4、加入豆腐，小心推动，加一碗水大火煮开，收汁，放少量盐，味精调味。
5、装盘，撒少许葱花点缀。
