黄豆作为土生土长的中国粮食，它不仅是味道鲜美，营养也是极其的丰富，人们十分喜爱吃的豆腐和豆浆都是黄豆的衍生品。黄豆自古以来就在中国农业占据十分重要的地位，那么经常吃黄豆有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍。
2、黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”。
3、黄豆中的卵磷脂，可乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其变成较小的颗粒，以此促进脂质代谢，减少堆积在血管壁上的脂肪。
4、黄豆富含不饱和脂肪酸，可预防高血压和动脉粥样硬化。
5、大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大脑功能，增强记忆力，还可以保护肝脏。以及所含大豆多肽具有促进脂肪代谢，降低胆固醇的作用。
6、大豆中所含的大豆异黄酮可降低胆固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。
7、黄豆中的含有糖类，主要为纤维素、果胶和多聚糖，膳食纤维具有预防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。
