红酒柜的装配包括压缩机、换热器、贮液器等部件的安装、就位和调整；热力膨胀阀、电磁阀，电器元件等控制器件的安装，连接和调整；管道的安装布置，连接和隔热，制冷系统的干燥处理、抽空、排污、检漏、充灌制冷剂和整机调试等内容。
在制冷机装配完毕后，用冷设备部分装配过程如下：
1．在红酒柜定位杆前后、搅拌器与后轴封密封处等活动摩擦部位涂抹润滑泊。润滑油必须是凡士林、橙泊和其它经过鉴定可食用的润滑油。
2．把后铀封装在搅拌器上，白色塑料困靠着搅拌器后端面，而橡皮圈指向机器后部。
3．把刮刀卡在支撑杆上并向下转动，便可将刮刀装在搅拌器上。
4．把定位杆装入搅拌器内。
5．搅拌器放入冷冻缸内，慢侵旋转直到搅拌器方轴与驱动袖相啮合。
6．装好出料嘴“o”形圈，用压紧旋纽将出料嘴固定在机器上，把控制开关招到“cLzANouT”位置、让搅拌器稍旋转再上紧压紧旋纽。压紧旋纽应对角上紧，且用力均匀。
7．把汽化器放在预冷缸底部以备试漏和消毒。
8．把约48℃温水倒入预冷缸内。
9．红酒柜控制开关置于“clEANouT”，观察出料嘴在“o”形因密封处是否漏水，如果漏水应稍放松压紧旋纽，重新调整四角拧紧程度，校正与“o”形圈密封状态，可解决泄漏。然后拨动出料手柄，排出水，接着把开关按至“oFF”位置。
10．把含有10oP．P．M氯的66℃可食用溶液注入预冷缸内消毒。
11．控制开关置于“cLEANouT”位置，让机器搅拌约3分钟，并观察有无异常现象。然后拨动出料手柄排出所有溶液。
