高压锅煮排骨汤喷气后15~20分钟就可以关火，因为高压锅的锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始喷气之后，只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透。使用高压锅前注意检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常；高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。
