葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、水梨、柑橘用纸张包覆后，放入塑胶袋，再放入冰箱；樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，可避免装太多樱桃导致相互挤压；水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等未熟前的理想保存温度在10度到26度，夏天在室内阴凉处熟化，稍变软后冷藏；苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等在成熟过程中会释放一种叫做乙烯气体，需分开保存。
