做法如下:
准备原料:鲫鱼800克,大白菜100克,腌芥菜头50克,姜10克,大葱15克,花椒2克,八角5克,味精2克,盐2克,醋10克;将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底;将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面;将咸菜切成片摆在鱼的上面;主料放好后加入开水与主料持平;用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中,不能放盐;然后放入醋和味精,盖上锅盖,炖15分钟即可。