三黄鸡高压锅压20分钟即可。三黄鸡是动物界杏花鸡亚种动物。
三黄鸡是中国最著名的土鸡之一，分布在国内和港、澳、台以及东南亚地区。它具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。三黄鸡的生长速度慢，饲养周期长；但它肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。三黄鸡体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩，成年鸡体重约3-4公斤。全身羽毛黄色密布，冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。
