将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟即可。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3至4小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮。煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、
