如何做腊汁牛肉

作者:原创时间:2022-06-27
文档

主料:牛肋条肉500克

调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克。

樊记腊汁肉的做法:

1、 将带皮硬肋牛肉横纵切成7厘米宽的长条,洗净,沥干水分。

2、 先将水倒入锅内,放入牛肉,皮朝上,加香料、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开。

3、 再转小火焖煮,约2小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火

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