怎样炒牛肉嫩又好吃窍门

作者:原创时间:2022-06-27
文档

高压锅适合用来炖煮一些肉类,可以炖的非常软烂,肉质也不会柴,不会嚼不烂。我们在用高压锅炖牛肉的时候也要讲究方法,不然高压锅也有可能炖不烂牛肉。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

高压锅炖牛肉为什么炖不烂?

1、炖牛肉前加盐

炖牛肉前一定不要放盐。不能因为牛肉是新鲜的,就用盐水去除牛肉上的血迹更容易。炖牛肉要后加盐。如果盐放早,牛肉会变硬,不易煮烂。任何肉都不能先放盐,只要先放盐,就不容易炖烂了。

2、用冷水煮

牛肉不宜忽冷忽热,中间加水时一定要加热的,否则牛肉会变硬。

怎样炒牛肉嫩又好吃窍门

1、切牛肉时,顺纹切条,横切;

2、牛肉用酱油腌制,加入淀粉或蛋清拌匀;

3、如果有时间,可以在拌肉的时候加点油腌制1-2小时。这样,油就会渗入肉中。在油锅中煎炸时,肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维,这样肉就嫩了;

4、炒牛肉时,要多用油,油要热、火要大。牛肉应该炒到七分熟,不要炒太久,以免太老。

牛肉买哪个部位炒起来比较嫩

牛肉溜、炒、炸建议选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。牛肉可分为不同等级,里脊为特级,上脑、外脊为1级,仔盖、底板为2级,肋骨、胸部为3级,颈部、肌腱为4级。

显示全文
未满14岁儿童可实名买儿童火车票 火车儿童票拟打破以身高论票价 铁锅玉米饼怎么和面 过年手机祝福微信祝福语 carry吃鸡啥意思 桃树上的桃胶怎么形成的 清洁已装船提单的定义 啤酒加什么会让人兴奋 宝宝一周岁生日祝福语寄语 海马真的有效果吗 茄子是湿热的食物吗 车厘子越大味道越好吗 车厘子坏了是什么味道 为什么360的程序锁不管用阿 怎样做老干妈豆豉 陆金所上银行征信吗 长条u型锁锁反了怎么打开 2022接春时间具体是几点几分几秒 什么时间喝苹果醋最好 魔兽世界燃烧的远征剧情 高压锅炖牛肉为什么炖不烂 山药可以和莲子一起炖排骨吗 2022山西太原春节一般是几度 腊肉一直放在冷藏室二年多了可以吃吗 爸爸祝生日快乐短信祝福语 2022年6月安床黄道吉日有哪几天 2022年6月装床黄道吉日查询 果酒开盖后多久不能喝 果酒买回来要放冰箱存储吗 河北沧州泊头的邮编是多少啊 2022年农历八月十九黄历宜忌 上思有多少人口 2022年5月安床黄道吉日有哪几天 2022年5月装床黄道吉日查询 腊八蒜如何保鲜不褪色 科学家的故事布鲁诺是个怎样的人 高三激励考试祝福语 枪火重生怎么存档 2022年1月装床黄道吉日查询 为什么白草莓这么贵