立夏饭在以前是指在立夏的前一天，孩子们要向周围的邻居们讨一碗米，称为“兜夏夏米”然后自己挖点笋、豆等食材回来，在立夏这一天，露天将这些食材煮成一碗饭，饭上再放点樱桃等，送还给前天赠米的邻居们。
立夏饭通常包括粳米、竹笋、蚕豆、豌豆、芥菜等食材，但也有一些地区并不是用这些食材来制作立夏饭，像宁波地区，就使用红豆、黑豆、青豆、;绿豆等不同颜色的豆类食材配上粳米进行蒸煮，也因为食材颜色的不同，也被成为五色饭或者五样米饭。
在古时候，民间认为孩子们在立夏这一天吃立夏饭可以防止中暑，又因为立夏饭中的佐料众多，有五谷丰登的意思，因此立夏吃立夏饭，也有一年到头身体健康的美好祝愿。立夏饭有着长辈对晚辈的美好祝愿，因此它逐渐成为了南方地区在立夏时节的一种习俗。另外小编还听说立夏饭还有着消除眼疾的美好祝愿，古人的眼疾十分普遍，而立夏饭中的蚕豆颜色发乌，人们为了消除眼疾，就会吃立夏饭，以此来保佑自己的眼睛能够像蚕豆那样乌亮，免离病痛。所以近视的小伙伴也可以多吃立夏饭呀，保护眼睛。当然这个是传说，不过在平时的时候大家还是要注意用眼习惯才行。
立夏是我国的24种节气之一，十分重要，它代表着农忙时节要到来了，农民们要开始自己的劳作。而在立夏这一天，也有着许多与美食相关的人文习俗，除了立夏饭外，还有立夏蛋、立夏面等，这些美食历史悠久，代表着我国不同地域的人文风俗，饮食文化，都值得大家去了解和继承。
总而言之，立夏饭作为一种传统食物，流传至今自然有它的道理。立夏饭的配料丰富，味道不错，本身就是一道美食，更何况美食本身还有着人们所寄托的美好祝愿。所以小编提醒大家，在立夏这一天别忘了准备材料制作立夏饭给孩子们吃哦!一家人聚在一起，吃着立夏饭，既感受美食本身带来的味蕾刺激，也能体会到先人的美好祝愿，从而将立夏饭这个习俗与美食共同传承下去，让更多的人能够了解立夏饭，学会制作立夏饭。
