糍粑冰粉的做法主要是糍粑怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

主料:糯米、冰粉籽。

配料:红糖、花生、芝麻、黄豆粉、纯净水、生石灰、醪糟。

步骤:

提前一晚泡上糯米。将泡好的糯米,加水刚刚没过,上锅蒸20分钟,蒸熟后舂烂。将黄豆粉加水活成黄豆面,铺在案板上,将糯米团放入裹起来,做成小糍粑备用。水中加生石灰摇匀,静置,取上层澄清水过滤。熬红糖水,放凉。炒芝麻、炒花生备用。将冰粉籽装入沙袋,在水中揉搓,然后把酸浆水过滤,加入澄清石灰水,搅匀,放入冰箱冷藏一小时即可。把凝固好的冰粉放碗底,撒芝麻、花生,淋上红糖水即可。

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