益禾堂蜂蜜冻就是将蜂蜜、果冻和水果果粒相结合的一种食品，这种食品主要添加于奶茶或饮料中，口感上既有果冻顺滑的感觉，又有蜂蜜的香甜和水果的嚼劲。
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。
