生姜变绿能吃吗

作者:原创时间:2020-07-12
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这是困扰很多人的一个问题。其实有些生姜因为发芽导致的发绿还是能够吃的,一般的生姜一点的绿色都是正常的,但是那些由于腐烂发绿的就不能吃。

 生姜其实就是一些植物的块茎,因为长期的处在地下,并没有接触过阳光,以导看到的生姜颜色基本都是黄色的。但是如果把买回来的生姜,长期的放在潮湿同时又能接触到阳光的地方,或者在买回来之前就处于这种环境中存放,那么它的颜色就会发生改变。这种颜色的改变是生姜即将要或者正要发芽的一种表现。

生姜在阳光的作用下,它的表皮内会有一些物质转化并产生一定量的叶绿素。这种叶绿素食用之后对人体没有危害。所以,这种因阳光照射造成的将要发芽的变绿是可以放心食用。相反,由于腐烂发绿的生姜,就不能够食用了,必须将整块生姜扔掉,不能只是把将烂掉的生姜部分切掉,而食用好的那一部分。由于生姜在腐烂的过程中,生姜体内会产生一种很强的毒素,这种毒素吃进去以后,会对人体的健康产生严重的影响。

那么,如何防止生姜发绿以及腐烂呢?只需要把姜装在塑料袋里面,再把塑料袋口密封就可以了,同时把它放于干燥的无阳光的环境下,就可以防止腐烂发绿。 

总结来说,生姜由于发芽了才导致变绿了的,它本身并没有产生有害的物质,是可以食用,但是如果是由于腐烂而导致的发绿就不能吃。

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