萝卜是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞，排除胀气，解毒消热，通便止血的功效。
1、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素，山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品；
6、萝卜具有补肾养血，滋阴润燥，消食化滞，排除胀气，解毒消热，增强机体免疫力，促进消化，保护肠胃，通便，预防富贵病，保护心血管，通乳汁，增加骨密度，消除“时差症”，镇静等功效；
7、萝卜含有大量的维生素C，胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂，稳定血压，防治胆结石的作用。
