水果味的巧克力做法

作者:原创时间:2022-06-28
文档

1、材料:外皮材料苦甜巧克力,200公克,白巧克力,200公克,内馅材料白巧克力,50公克,葡萄果酱,30公克,柳橙果酱,30公克,鲜奶油,40公克,巧克力模型;2、将苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑,用小火隔水加热至融化 ;

3、将融化苦甜巧克力倒入巧克力模型中,使模型内部均匀地沾上1层巧克力,将巧克力倒出,把模型放入冷冻库冰5分钟;

4、将模型从冰箱取出倒入白巧克力,使苦甜巧克力内部均匀沾上白巧克力,将白巧克力倒出,模型放入冷冻库冰5分钟;

5、将白巧克力用小火隔水加热至融化,加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀,加入柳橙果酱及20公克鲜奶油拌匀;

6、模型从冰箱取出,注入2种内馅至8分满,加上白巧克力,放入冷冻库冰5分钟取出,将模型倒扣使巧克力脱模,将白巧克力上方沾上苦甜巧克力,冷却凝固后可食用。

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