杂粮饭指哪几种米

作者:原创时间:2022-08-20
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杂粮的学名是全谷物食物。它指的是燕麦、黑豆、高粱、糙米等富含膳食纤维、低脂肪、低热量的非精致谷物。

大家日常吃的白米饭,通常都是精致类谷物,主要成分是淀粉。这种大米,经过多道加工程序,去掉了谷皮,留下胚乳,如果只把白米饭当做主食,缺少杂粮进行交替食用,饮食结构是非常不健康的,专家建议少吃精致类的谷物,多吃杂粮食物。

其实杂粮做出来的米饭,比正常的米饭具有更多的膳食纤维,能够促进人体的肠道和胃的蠕动,有助消化的功能,并且还能在一定程度上提高人体免疫力,避免病毒的感染。

杂粮的口感,绝大多时候都没有精致米那么好,为了保证营养健全,可以将精致米和杂粮米按照7:3的比例,混合来煮米饭。

这样不仅可以保证煮出来的米饭口感没有那么差,而且还能够满足日常所需的膳食纤维。但是,杂粮在与精致米混合之前,需要将杂粮中质量不好的筛选出来。它不同于精致米,杂粮比较粗糙,如果不先筛选一遍,没有用完的,时间长了,容易影响精致米的质量。

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