麻将蛋糕怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

材料:1个十寸戚风蛋糕、200克白巧克力、100克绿巧克力、500克淡奶油、50克糖、少许色素、1个麻将模具;

制作步骤:

1、将白巧克力切成小块,隔水加热至融化;

2、装入裱花袋,剪口;

3、入模三分之二,用牙签挑去空隙,冷冻定型取出;

4、绿巧克力同样隔水融化,融化过程需要不停搅动,并防止巧克力沾水;

5、入模填满,同样冷冻定型;

6、用牙签沾色素进行填色;

7、将打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;

8、倒入模具,震出气泡;

9、烤箱烤至表面金黄,立即倒扣放凉,以防回缩;

10、蛋糕胚放在裱花转台上切成均匀的三片;

11.用抹刀,每层均匀抹上奶油,蛋糕胚表面及四周也均匀抹上奶油;

12.裱花后放入冰箱冷藏即可。

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