茶多酚具有很强的消除有害自由基的作用，容易与醋酸根产生反应，在身体里会生成一种沉淀 ，对身体有一定的坏处，所以不建议一直这样喝，但是少量还是影响不大的。
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物。醋酸根离子是一种羧酸根离子，并且是醋酸的共轭碱。醋酸根离子是从醋酸的去质子化而获得。
