生鱼能冷冻，生鱼放在冰箱冷冻层能存放半年以上的时间，超市里卖的冷冻肉和鱼都是存放时间很久的。一般的鲜鱼类最好1个星期就吃掉，海鱼可以放的长点。除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
