1、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鸟的胸毛上（靠水面的毛厚）。
2、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鸟的身体，目的是使鸟的毛根都烫透，全身的毛都烫到。
3、当鸟全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力拔下来。
鸟一般吃以下几种：
1、绿豆：绿豆的营养价值很高。每百克中含蛋白质23.8克，脂肪9.8克，还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高，其赖氨酸的含量是小米的3倍。
2、黄豆：每百克黄豆含蛋白质近40%，脂肪百分之18.4,碳水化合物百分之25，含钙367毫克，铁11毫克，磷571毫克和多种维生素。黄豆的蛋白质是由十八种氨基酸组成的，其蛋白质与动物的蛋白质相似。
3、玉米。
