中午喝的啤酒晚上可以测的出来。人饮酒后5分钟即可在血液中发现酒精，2个多小时后酒精会被人体全部吸收。随着时间推移，酒精在体内会逐渐被吸收、分解，含量会逐渐降低。一名健康的成年人，每小时身体能代谢的酒精量为5-7g左右。一两50度的白酒含有酒精25g左右，需要5个小时代谢。
不同的人喝了相同的酒，检测出来的血液酒精浓度也会不同,这是因为每个人体内酶的活性不同，存在个体差异。人喝酒后，酒精通过口腔进入胃再到小肠，其实主要是通过小肠吸收到血液里，此时才会对人体全身产生影响。而酒精在人体代谢主要依靠“解酒酶”。酒精进入血液后，在肝脏中的乙醇脱氢酶作用下，变成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶作用下，变成乙酸，最后变成二氧化碳和水排出体外。
