年糕怎么长期保存

作者:原创时间:2022-06-27
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把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),这个方法也可以将年糕保存很久。

晾年糕也是有讲究的,不是随便在那里一摆就可以的。气候比较低的时候,如果嫌麻烦,可以几条在一起晾,气温如果达到18度左右,最好是一条条分开来晾,这样干的快些。晾的时候选个干净的地方摆开就可以了,然后在年糕上面放一快干净的布,这样可以防止年糕见风后出现干裂。有人问用袋子盖下不是一样的吗亲,不行哦,年糕放在袋子里烂的更快,袋子不透气,会出现水蒸气,年糕很容易会被蒙坏掉。有些人总喜欢把年糕放在塑料桶里,然后上面再盖个塑料袋,等年糕发红发霉了再放水,这样年糕很容易烂掉。等年糕两面都晾干了,大概需要4天的时间,手指摸上去没有粘粘的感觉时就可以浸水了,然后隔个两三天换一次水就可以了,一般放到端午节都没问题。

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